مقلوبة البيتنجان الفلسطينية بطريقة سهلة و مبسطة للمبتدئات Japan

مقلوبة البيتنجان الفلسطينية بطريقة سهلة و مبسطة للمبتدئات مقلوبة البيتنجان الفلسطينية مع الدجاج المكونات اربع حبات بيتنجان كبيرة دجاجة مقطعة ارباع بصلة مقطعة زيت نباتي ملعقة سمن بهارات سلق الدجاج : ورق غار ، قرنفل ، هيل ، قرفة بهار حلو بهارات المقلوبة والرز ملح فلفل اسود سبع بهارات جوزة الطيب الطريقة ننقع كاستين رز مصري لمدة ساعه في ماء دافئ نقلب البصل في الزيت قليلاً ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يأخذ لون خفيف ثم نضيف الهيل وورق الغار و القرنفل و القرفة و البهار الحلو ملعقة صغيرة فلفل أسود ثم نضيف ماء مغلي يغمر الدجاج  ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض النار و نتركه ٤٥-٦٠ دقيقة حتى يستوي الدجاج في هذه الأثناء نقوم بتحضير البيتنجان نقطع البيتنجان  الى شرائح سميكة ونرشها بالملح حتى لا تمتص كمية كبيرة من الزيت و نتركها نصف ساعة ثم نغسلها من الملح و نصفيها و نقليها في زيت عميق بعد استواء الدجاج نقوم بتصفية المرقة لاستعمالها لاحقا نصفي الرز و نضيف ملعقة صغيرة سبع بهارات و نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود  ونصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.ونخلطهم نضع ملعقة سمنه ونقوم بتحضير الدجاج قليلا حتى يأخذ اللون الذهبي نبدأ بتطبيق المقلوبة بوضع الدجاج وبعض الأرز في الأسفل ثم البيتنجان وباقي الرز و نرص الرز جيدا و نغمر الرز بمرقة الدجاج حوالي واحد سم فوق مستوى الرز ونتركها على نار عالية حتى تبدأ الفتحات تظهر في الرز بعد ذلك نغطي الرز جيدا ونتركه على نار هادئة حتى يستوي و تنشف مرقة الدجاج. نترك الطنجرة دقائق حتى تتماسك ونقلبها وألف صحة وعافية تابعوني على يوتيوب بالاشتراك في القناة أو على فيسبوك بالانضمام للمجموعة https://web.facebook.com/groups/208243943682101/?fref=mentions أو على تيك توك /http://vm.tiktok.com/JFrYT7K او على انستغرام ‏/http://www.instagram.com/food_and_mood79 أو تويتر https://twitter.com/foodandmood1 أو مجموعة تيليجرام https://t.me/Food_and_Mood1 أو على صفحتنا على فيسبوك https://www.facebook.com/foodandmood79/

Category