비린내 없이 양념게장 만들기, 냉동게 양념게장, 냉동꽃게 손질법 | 주부순남

비린맛 없는 깔끔하고 맛있는 양념게장입니다. 냉동꽃게로 만들면 손질하기도 쉽고 맛도 좋아요. 게장은 비린내를 잡는 것이 중요합니다. 소주와 소금으로 재우면 비린내도 잡아주고 게살도 쫀득해져요. 냉동꽃게를 가볍게 손질해서 반해동상태로 양념을 해야 살이 흐트러지지 않습니다. 영상이 도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드려요^^ 》주부순남 채널 구독하러가기 : http://bit.ly/2KAO8mY 《양념게장》 ▶재료 냉동꽃게500g, 양파1/4개, 대파 흰부분1/2개, 청양고추3개, 홍고추1개 ※ 꽃게 비린내 제거할 때 : 소주100ml(종이컵1/2컵), 소금1/2T(큰술) ▶양념 고춧가루5T, 진간장5T, 올리고당3.5T, 매실청1T, 멸치액젓1T, 맛술2T, 소주2T, 마늘2T, 깨소금1T, 생강즙1t(작은술), 후추1/2t [만드는 법] ① 냉동상태의 꽃게를 해동하지 않고 흐르는 물로 하나씩 떼어냅니다. ② 다리의 살 없는 끝부분과 집게다리의 날카로운 부분들을 제거해주세요. ③ 물이 많이 닿으면 살이 흐트러지므로 흐르는 물에 살살 한번 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. ④ 볼에 소주100ml(종이컵1/2컵)와 소금1/2T를 넣고 잘 섞어주세요. 소주는 비린내를 잡아주고 소금은 게살을 쫀득하게 해줍니다. ⑤ 물기를 뺀 꽃게를 넣어 골고루 뒤적여주고 20분정도 재워 비린내를 제거합니다. 사이사이 뒤적여주세요. ⑥ 20분 재운 후 그대로 체에 밭쳐 놉니다.(물에 헹구지 마세요) ⑦ 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다져주세요. ⑧ 모든 양념과 다진 재료를 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. ⑨ 볼에 꽃게를 넣고 양념장을 부어주세요. ⑩ 골고루 버무려 마무리하고 용기에 담아 냉장보관 합니다. ※ 하루정도 숙성시킨 후 양념이 꽃게에 배면 드세요. ------------------------------------------------------- Email : soonnam1019@gmail.com Music : Smile Royalty Free Music from Bensound 출처 : www.bensound.com #양념게장 #냉동양념게장 #냉동게로양념게장만들기

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